ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்படும் செல் இறைச்சி

சிங்கப்பூர் நாட்டின் ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்படும் கோழி இறைச்சியை, உலகத்தின் முதல் ஒழுங்குமுறை அங்கீகாரத்தைப் பெற்ற பிறகு, அவை சாப்பிடுவததற்காக சந்தைகளுக்கு விற்பனைக்கி வரும் கட்டிங் போர்டில் ஜஸ்டின் ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட அந்த கோழி இறைச்சியை மனிதர்கள் சாப்பிடலாம்.

சிங்கப்பூர் உணவு நிறுவனத்திடமிருந்து (எஸ்.எஃப்.ஏ) ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல் பெற்ற பிறகு சிங்கப்பூரில் ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியை ஈட் ஜஸ்ட் எனற நிறுவனம் விற்பனைக்கி வழங்கத் தொடங்கும். கோழி இறைச்சி செல்-வளர்ப்பு, இறுதியில் உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுடனான கூட்டாண்மை மூலம், ஈட் ஜஸ்டின் நிறுவனம் புதிய நல்ல இறைச்சி பிராண்டின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மக்களுக்கு கிடைப்பதற்கு முன்பு அது உணவகங்களுக்கு முதலில் விற்பனைக்கு வரும்.

பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட இந்த இறைச்சி உற்பத்தியில் ஏராளமான பிற நிறுவனங்கள் வேலை செய்கின்றன என்றாலும், சிங்கப்பூர் அரசாங்கத்தின் மறு ஆய்வு மற்றும் உலக ஒழுங்குமுறை ஒப்புதலை பெறவேண்டும் என்று ஈட் ஜஸ்ட் நிறுவனம் விவரிக்கிறது.

ஈட் ஜஸ்டின் இறைச்சி வளர்ப்பை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படும் செல் கோட்டைப் பெற எந்த கோழிகளும் கொல்லப்படவில்லை என்று அந்த நிறுவனத்தின் உலகளாவிய தகவல் தொடர்புத் தலைவர் ஆண்ட்ரூ நொயஸ் டெக் க்ரஞ்சி தெரிவித்துள்ளார். அதற்கு பதிலாக, உயிரணு செயல்முறை தனிமைப்படுத்தப்பட்டு உற்பத்தி செய்யபடுகிறது, அங்கு உயிரணுக்கள் ஒரு நேரடி விலங்கிலிருந்து ஒரு பயாப்ஸியை உள்ளடக்கிய முறைகள் மூலம் பெறப்படுகின்றன.

செல்கள் வளர்க்கப்பட்ட பிறகு, அவை ஒரு உயிரியக்கத்தில் மாற்றப்பட்டு, புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள், சர்க்கரைகள், உப்புக்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் மொத்த கலவையுடன் அந்த இறைச்சி உணவாக வளர்க்கப்படுகுறது, பின்னர் அவை போதுமான வளர்ச்சியை அடைந்த பிறகு அது வெட்டி எடுக்கப்படுகிறது.

1,200 லிட்டர் உயிரியக்கக் கருவிகளில் கோழியின் செல்-வளர்ப்பு நடைபெறுகிறது. மேலும் இதன் மூலம் அதன் உற்பத்தி செயல்முறையின் நிலைத்தன்மையை நிரூபிக்க நிறுவனம் கூறும்போது. எந்த நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புகளும் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றும் அந்த கோழி இறைச்சி “வழக்கமான கோழியை விட மிகக் குறைந்த மற்றும் கணிசமாக தூய்மையான நுண்ணுயிரியல் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது” என்றும் ஈட் ஜஸ்ட் நிறுவனம் கூறுகிறது.

மேலும் நிறுவனம் ஏற்கனவே தனது உணவு மெனுவில் அதன் நல்ல இறைச்சி கோழியைச் சேர்க்க ஒரு உணவகத்துடன் இணைந்து செயல்பட்டு வருவதாகவும், விரைவில் ஒரு வெளியீட்டு தேதியை அறிவிக்க போகிறது என்றும் நொய்ஸ் கூறியுள்ளார்.